Description
Désireux de donner au rosé ses lettres de noblesse, nous avons créé une cuvée croquante et complexe à partir des cépages historiques du Languedoc. Nous sélectionnons les terroirs les plus frais de notre vignoble que nous vendangeons tôt de manière à préserver l’acidité naturelle et la fraîcheur aromatique de chaque cépage. Rosé d’apéritif, mais aussi de gastronomie, il sera un compagnon idéal sur une belle table.
Cépages
50% Cinsault, 35% Grenache noir, 15% Grenache gris.
Vendanges manuelles en cagettes de petit volume début septembre.
Terroir
Vignes “Cendrillon” : Sables argilo-calcaires situés au pied des côteaux du Pech. Exposition Sud-Ouest.
Dégustation
Robe rose pâle. Nez subtil aux nuances florales et fruitées de rhubarbe et de petits fruits rouges frais. La bouche est à la fois tendre et fraîche et s’épanouit avec élégance et délicatesse. Finale aux touches légèrement iodées.
Rendements
25 hl/ha
Garde
2 ans
Température de service
10 – 11°c
Distinction
16/20 : Jancis Robinson
Minuit 2019
(EN) Vibrant raspberry-salmon pink. Lots of strawberries there with a lolly dab of residual sugar and a tug of tannins. Lively and a nice chalky finish. (TC)
Summer Wine Guide 2020 : Jamie Goode, S Magazine, The Sunday Express
Minuit 2019
This is fresh, focused and textured with a smooth, fine palate. It has red cherries, fine spices and pear flavours. Dry and sophisticated with good concentration, this is a grown-up rosé that rewards a bit of attention.
Top 10 Rosé Wines | #1 | 88 points : Meininger’s Wine Business International
Minuit 2019
Wines of the borderless south Sour cherry, fresh red fruit, cool vegetal, forest fruit, juicy, tart.
Grenache Noir, Cinsault, Syrah;
4 étoiles | Coup de Coeur : Taste Languedoc – Rosemary George MW
Minuit 2018
A blend fo 50% Mourvedre, 25% Grenache and 25% Cinsault. Hand-harvested. Each variety pressed separately and fermented in tank at 15C. Pale pink orange. Quite firm fresh fruit on the nose, and on the palate a nice salty tang. Fresh from fruit and nicely balanced with acidity.
Coup de Coeur : Top 100 Tim Atkin’s Languedoc-Roussillon/South West
Minuit 2018
Médaille d’Or : Sakura Japan Women’s Wine Award 2019
Minuit 2018
16/20 : Jancis Robinson
Minuit 2017
Tasted blind. Certified organic. Mourvèdre, Grenache, Carignan. Very pale pink with a tinge of coral. Parma violets and some kind of dusty-pink kids’ sweeties. Strawberry bonbon, but just a little dilute on the palate. Well chilled, you’d be happy with this on a terrace bar. Acidity is good, balanced, zinging. Just not massively complex. (TC)
