La Coume

24,9925,00

24.99

Description

Vinification

Vendanges manuelles début octobre en deux passages pour le Grenache (à 3 jours d’intervalle) et un passage pour le Mourvèdre. Une première sélection est réalisée dans le vignoble, les raisins sont ensuite égrappés et triés sur table. Vinification en cuve bois pour favoriser une extraction douce et assouplir les tanins. Pigeage manuel léger pendant les 3 premiers jours ; suivi de deux jours de repos ; puis remontage manuel léger d’une durée d’une minute pendant 3 jours (jusqu’à la fin de la fermentation). Départ de la fermentation malolactique sans inoculation. Pas de sulfitage avant encuvage ni pendant les fermentations.

 

Cépages

85% Grenache (33 ares plantés en 1920), 15% Mourvèdre.

 

Dégustation

Robe grenat aux reflets rubis. Au nez, cette cuvée déploie une palette aromatique intense, complexe et pleine de finesse. Marqué par un mélange de fruits noirs évolués et compotés, elle dévoile après aération de subtils arômes de poivre noir, de réglisse pour finir sur une touche de vanille.

 

Distinction

 

Domaine de la Cendrillon - Vins bio des Corbières - La Coume -  Médaille d'argent à Grenache du monde 2020Médaille d’argent : Grenache du monde 2020
La Coume 2020

 

Domaine de la Cendrillon - Vins bio des Corbières - La Coume - 17,5 / 20 sur Jancis Robinson 202017,5 / 20 : Jancis Robinson 2020
La Coume 2020

 

Domaine de la Cendrillon - Vins bio des Corbières - La Coume : 92 points Robert Parker Wine Advocate 202092 points : Robert Parker Wine Advocate 2020
La Coume 2020

0
Votre panier
  • No products in the cart.