Nuance Cendrillon
Nuance

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Cépages

30% Petit Manseng, 22% Albariño, 22 % Verdejo, 16 % Grenache Blanc, 10% Grenache Gris

Sol

Les Grenache Blanc et Gris sont implantés sur les terrasses hautes et argilo- calcaire de l’Orbieu, sur des coteaux exposés à l’ouest. Le Petit Manseng, l’Albariño et le Verdejo sont quant à eux sur des marnes et des argiles, situés sur le versant Sud du Pech, à l’abri du vent du Nord.

Rendement

20hl/ha

Vinification

La récolte manuelle a lieu fin août. Le raisin est refroidi à 7°C avant le pressurage. Après un long débourbage à froid, la fermentation se déroule en partie en cuve inox, à température contrôlée. Le reste de l’assemblage est vinifié et élevé en demi-muids avec un bâtonnage régulier qui permet d’accentuer le volume en bouche.

Dégustation

Paré d'une belle robe jaune pâle limpide et éclatante, ce nouveau millésime eure bon les fruits frais, agrumes, pêche blanche, avec des notes orales. La bouche élégamment constituée bénéficie d'un parfait équilibre entre fraîcheur et onctuosité, un boisé encore perceptible souligne l'harmonie, la minéralité et la délicatesse en finale.

Temps de garde

4 ans.

Fiche Technique Nuance